ミドリムシ：新たな食品として注目 温暖化防止にも貢献

http://mainichi.jp/select/today/news/20111214k0000e040149000c.html

＞プランクトンの一種、ミドリムシが新たな食品として注目を集めている。

＞　「ミドリムシは人間に必要な栄養をすべて持っている」。沖縄県の石垣島に、
＞ミドリムシを大量培養するプラントを持つ「ユーグレナ」社の出雲充社長（３１）は
＞話す。０５年の創業以来、６２００兆匹が生まれたという。洗浄、濃縮し、粉末に
＞すると食品の材料になる。

＞栄養素はビタミンなど５９種類。人が体内で作り出せない必須アミノ酸も９種類
＞すべてを含む。粉末１グラム（ミドリムシ約１０億匹）中の鉄分はホウレンソウ５０
＞グラム分、葉酸はサンマ５０グラム分。ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）も生成する。
＞青魚のＤＨＡも食物連鎖の元をたどればミドリムシが製造元の一つという。

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