「卵、食べてもいいんだ」と気づいた日本人 卵料理、その多様化の秘密を探る（前篇）

http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/46293

＞昔の日本人はほぼ食べていなかったという。これも驚きだ。
＞卵がなかったわけではないのに、である。卵をほぼ食べなかった時代から、
＞これほど多様な形で卵を食べる時代へ。その変わりぶりに理由がないわけがない。

＞卵については食の禁令は出ていなかった。だが、日本人は卵を
＞食べることを避けてきたのだ。

　古代日本人があまり食べてないとは聞いてたけど、単に数がなくて貴重だからだと思ってた。